As folhas de oliveira, além do conhecido azeite, também podem ser usadas para fins medicinais. São ricas em antioxidantes, como a oleuropeína, e podem ser consumidas em chá, adicionadas a saladas ou moídas em smoothies. Estudos sugerem que o extrato de folha de oliveira pode ajudar a reduzir a pressão arterial, melhorar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a saúde cardiovascular.