A albumina é uma proteína de alto valor biológico, essencial para diversas funções no corpo, incluindo o transporte de nutrientes, a manutenção do equilíbrio osmótico e a recuperação muscular. É encontrada na clara do ovo, no sangue humano e também pode ser utilizada como suplemento alimentar, popular entre atletas e pessoas que buscam aumentar a ingestão de proteínas.